TRENZAS DE HOJALDRE RELLENAS

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Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
    100 gramos de champiñones limpios
    100 gramos de tacos de jamón serrano
    100gr. De dátiles
    1 yema de huevo
    Aceite de oliva
    Pimienta
    Elaboración:
    Limpiar los champiñones y cortarlos en trocitos pequeños. Poner un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente poner los champiñones, saltear y reducir el agua que sueltan, espolvorear  con una pizca de pimienta.
    Cortar los taquitos de jamón en trocitos pequeños también. Una vez los champiñones no tengan líquido, agregar el jamón y las uvas pasas.
    Saltear unos minutos, retirar del fuego y dejar enfriar (no se puede rellenar el hojaldre con el relleno caliente).
    Estirar la lámina de hojaldre y hacer 6 tiras igual de anchas. Rellenar el centro de cada tira con parte del relleno, hasta rellenar las seis.
    Una vez puesto el relleno, cerrar y pintar  con huevo batido los bordes para que no se abran.
    Poner tres tiras juntas por una de las puntas y trenzar la masa. Una vez estén las dos trenzas hechas cerrar también la otra punta, pintar con  huevo batido
    meter en el horno previamente calentado a 180º hasta que estén doradas.

    CHAMPIÑONCONHUEVOSDECODORNIZ

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    Ingredientes:

    Champiñón gordo
    huevos de codorniz
    Jamón serrano
    aceite de oliva
     vinagre
    ajo Y perejil

    Elaboración:
    Limpiamos los champiñones quitandoles el tallo, que guardaremos para algun guiso, ponemos una sarten con un poco de aceite, una vez caliente situamos los champiñones encima, primero por la parte de abajo, bajamos un poco el fuego y dejamos que se hagan dandoles a mitad la buelta, mientras cortamos unos filetes finos de jamon y una vez hechos los champiñones en la misma sarten les damos buelta y buelta,, los situamos encima del champiñon, freimos aparte los huevos de codorniz, los ponemos encima del jamon, picamos ajo, perejil y en un bol le echamos aceite de oliva y una punta de vinagre y con una cucharita le echamos por encima del pincho.

    ENSALADA CON YOGUR

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    Ingredientes:
    · 1 escarola
    · 1 lechuga
    · 2 ramas de apio
    · 1 pepino
    · 2 tomates
    · 1 cebolla
    · unas hojas de albahaca.
    .150 g de yogur natural
    · aceite de oliva
    · sal.
    Elaboración:
    Limpia bien toda la verdura.
    En una fuente o plato coloca en el centro la escarola troceada y, alrededor, la lechuga bien picada. Dispón el pepino pelado y en rodajas por toda la vuelta, y encima el apio, sin hilos, cortado en bastoncitos. Después, añade el tomate cortado en gajos. A continuación, agrega la cebolla picada sobre la escarola y Sazona.
    Para preparar la salsa, mezcla en un bol el yogur natural con un chorro de aceite, unas hojas de albahaca picadas y una pizca de sal. Bátelo todo bien con un tenedor, aliña la ensalada y sirve.

    ENSALADA CON REFRITO DE BACON

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    Ingredientes:
    · unas hojas de lechuga
    · 1 cebolleta
    · 1 tomate
    · 1 diente de ajo
    · 100 g de bacon
    · 100 g de queso
    · 4 champiñones
    · sal
    · aceite    .
    Para la salsa:
    ·     2 cuch. de mahonesa
    · 1 cuch. de salsa de mostaza
    · caldo de cocer la remolacha
    · vinagre
    · un chorrito de agua
    · perejil picado
    Elaboración:
    En un plato o fuente prepara una cama con la lechuga y unas rodajas de tomate
    Corta el bacon en trocitos y el champiñón, ya limpio, en láminas. Fríe el bacon junto con los champiñones y el diente de ajo.
    Sazona la ensalada y añádele el salteado por encima, pero sin echar todo el aceite, y decora con la cebolleta cortada en juliana.
    Para hacer la salsa mezcla la mahonesa, perejil picado, vinagre, mostaza y un chorrito de agua.
    Por último, decora la ensalada con unos trozos de queso y rocía con la salsa por encima    .

    ENSALADA CON QUESO

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    Ingredientes:
    · 2 aguacates    · 200 g de queso tipo castellano
    · 1 lechuga pequeña
    · 1 cebolleta
    · 1 tomate
    · aceite
    · vinagre de sidra
    · sal gorda.
    Elaboración:
    Limpia el tomate y pártelo en rodajas finas. Coloca éstas en el borde de una fuente o plato. En el centro pon las hojas de lechuga también limpias. Saca la carne de los aguacates, trocéala y ponía sobre el tomate. Parte el queso en triángulos finos y colócalos en el centro sobre la lechuga. Añade la cebolleta cortada en juliana fina por encima.
    Por último, sazona y aliña con aceite y vinagre.

    ENSALADA CON NUECES

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    Ingredientes:
    · 2 endibias
    ·    1 manzana
    ·8 champiñones o setas
    · l00 g de queso
    · 2 cuch. de nueces picadas
    · un poco de mostaza
    · perejil picado
    · aceite de oliva
    · vinagre
    · sal.
    Elaboración:
    Coloca unas hojas de endibia cubriendo la vuelta de una fuente o plato, y el resto pícalas y ponlas en el centro.
    A continuación, añade las setas o champiñones limpios y la manzana pelada, todo bien troceado. Coloca también el queso cortado en láminas finas y las nueces picadas.
    Para preparar el aliño, bate aceite de oliva con vinagre, sal y un poco de mostaza y perejil picado.
    Adereza con esta mezcla la ensalada y sirve.

    ALUBIA BLANCA CON ALUBIA VERDE

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    INGREDIENTES:

    ü  300 g de alubias ·

    ü  1 zanahoria ·

    ü  1 pimiento verde ·

    ü   1 tomate ·

    ü  300 g de alubia verdes

    ü  2 dientes de ajo ·

    ü  aceite y sal ·

    ü   agua

    ELABORACIÓN:

     

    Las alubias estarán en remojo desde la víspera. Comienza poniendo a cocer las alubias con la zanahoria, el tomate y el pimiento verde en agua fría. Si ves que se están quedando secas, agrega agua fría, pero siempre poco a poco, para que no pierdan el hervor. Cuando estén cocidas, echa las judías verdes y el refrito que habrás hecho con aceite y los ajos cortados en láminas. Deja cocer 20 minutos a fuego lento. Sirve caliente.