INGREDIENTES:
- 350 gr Espaguetis
- 300 gr Níscalos
- 60 gr de Jamón Ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
- 3 Ajos
- 1 Guindilla pequeña
- Tomillo fresco
- Sal
PREPARACIÓN:
Cocemos los espaguetis, o cualquier otro tipo de pasta siguiendo las indicaciones que nos marque el envase. Escurrimos y reservamos.
Mientras se cuece pelamos y cortamos en láminas los ajos.
Sofreímos en una sartén junto con la guindilla y 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Sacamos y reservamos el ajo y la guindilla.
Picamos el jamón muy fino y hacemos junto con los níscalos, limpios y cortados en trozos, durante 7 minutos en ese mismo aceite.
El níscalo soltará su jugo que, junto con el sabor del jamón, será toda una delicia mezclado con la pasta.
Añadimos la pasta escurrida en la sartén con los níscalos y el jamón.
Mezclamos, repartimos en platos y aderezamos con el tomillo.
Servimos y degustamos los Níscalos en salsa con pasta.