Ingredientes:
- 500 gr de guisantes frescos
- 1 Cebolleta tierna
- 2 Lonchas gruesas de jamón serrano
- 4 huevos
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración:
Lo primero es preparar los huevos pochados ponemos a cocer en un cazo abundante agua.
Envolvemos el huevo crudo en film transparente haciendo un saquito, mucho más sencillo que el método tradicional, además te permite aderezar el huevo con multitud de especias e ingredientes.
Introducimos los cuatro saquitos en el cazo con agua hirviendo y dejamos cocer cuatro o cinco minutos.
Sacamos y dejamos templar.
Mientras se cuecen los huevos podemos ir preparando los guisantes con jamón.Ponemos a pochar en una sartén , con aceite de oliva, la cebolleta cortada muy fina. Añadimos el jamón cortado en dados y echamos los guisantes en la sartén.Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos cocer cinco minutos.
Mientras se cuecen los huevos podemos ir preparando los guisantes con jamón.Ponemos a pochar en una sartén , con aceite de oliva, la cebolleta cortada muy fina. Añadimos el jamón cortado en dados y echamos los guisantes en la sartén.Cubrimos la sartén con una tapa y dejamos cocer cinco minutos.
Probamos el punto de sal y servimos en los platos.
Quitamos, con cuidado, el papel film de los huevos y colocamos uno en cada plato.
Servimos y degustamos