Salpimentamos la carne y salamos ,ponemos en un cazo el oloroso, el licor y la miel  cuando empiece a hervir echamos las cerezas y tapamos 10 min después retiramos y ponemos en un vaso. Cojemos una sartén y asamos los solomillos reservamos en platos,echamos el azucar moreno en una sartén, cuando se caramelice añadimos el vinagre y el vaso de caldo,añadimos la mantequilla en trocitos, la harinade maíz disuelta en un poco de agua rectificamos de sal inorporamos las cerezas y calentamos sin que hiervan. Regamos los solomillos con la salsa servir recién hechos.