INGREDIENTES
- 1 kg de patatas
- 500 g de guisantes con vaina
- 500 g de habas con vaina
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- 2 lonchas de tocino entreverado
- sal
PREPARACIÓN:
Cuece los huevos en un cazo con agua y una pizca de sal durante 12 minutos a partir de que empiece a hervir el agua. Deja templar, pélalos, córtalos a tu gusto y resérvalos.
Desgrana los guisantes y las habas. Cuécelos por separado durante 5 minutos. Escurre y reserva.
Pela y casca las patatas , en trozos medianos y cuécelas durante 10 minutos. Agrega los guisantes y las habas.
Corta el tocino en tiras y fúndelo en una sartén. Pica finamente la cebolleta y dórala en la salsa.
Añádelo al guiso, rectifica de sal y sigue cociendo hasta que las patatas estén blandas y el caldo ligeramente espeso.