A lo largo de la historia los egipcios predicaban sobre el valor y las propiedades del ajo, los atletas olímpicos de Grecia lo masticaban antes de competir y, en años más oscuros, se decía que el ajo ayudaba a mantener lejos a los vampiros….
Los ajos tienen propiedades que favorecen al buen funcionamiento del corazón y, junto con los cítricos,  ayuda a protegerse contra los constipados y la tos.
Según una vieja leyenda «cuando Satanás salió del Jardín de Edén después de la tentación, un ajo salió de la tierra donde puso su pie izquierda y una cebolla donde puso su pie derecho.» Para aprovechar las propiedades de los ajos, hay que comerlos crudos. Hay un refrán que dice «»ajo cocido, ajo perdido».